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Bierzo

Los vinos con D.O. Bierzo se elaboran en la provincia de León y destacan por su elegancia y expresión única de la tierra. Vamos a explorar el origen de la D.O. Bierzo, las zonas geográficas que la componen, los diferentes tipos de vinos que produce y su proceso de elaboración para que conozcas un poco más de estos magníficos vinos.

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CASAR DE BURBIA GODELLO 2021
Bierzo

CASAR DE BURBIA GODELLO 2021

CASAR DE BURBIA GODELLO 2021

11,25  (IVA incl.)

90
Peñín
CASAR DE BURBIA MENCIA 2018
Bierzo

CASAR DE BURBIA MENCIA 2018

CASAR DE BURBIA MENCIA 2018

12,45  (IVA incl.)

CUATRO PASOS 2021
Bierzo

CUATRO PASOS 2021

CUATRO PASOS 2021

8,00  (IVA incl.)

Bierzo

DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2019

(1 valoración)
DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2019

15,50  (IVA incl.)

EL ZARZAL 2021
Bierzo

EL ZARZAL 2021

EL ZARZAL 2021

13,15  (IVA incl.)

GODELIA GODELLO LIAS 2022
Bierzo

GODELIA GODELLO LIAS 2022

GODELIA GODELLO LIAS 2022

11,30  (IVA incl.)

GODELIA MENCIA 2016
Bierzo

GODELIA MENCIA 2016

GODELIA MENCIA 2016

12,80  (IVA incl.)

LA PATENA 2016
Bierzo

LA PATENA 2016

LA PATENA 2016

36,30  (IVA incl.)

LA REVELIA 2020
Bierzo

LA REVELIA 2020

LA REVELIA 2020

24,70  (IVA incl.)

LUNA BEBERIDE FINCA LA CUESTA 2021
Bierzo

LUNA BEBERIDE FINCA LA CUESTA 2021

LUNA BEBERIDE FINCA LA CUESTA 2021

10,45  (IVA incl.)

LUNA BEBERIDE GODELLO 2022
Bierzo

LUNA BEBERIDE GODELLO 2022

LUNA BEBERIDE GODELLO 2022

8,95  (IVA incl.)

LUNA BEBERIDE MENCIA 2022
Bierzo

LUNA BEBERIDE MENCIA 2022

LUNA BEBERIDE MENCIA 2022

6,20  (IVA incl.)

PAGO DEL VICARIO MENCIA MEN 2018
Bierzo

PAGO DEL VICARIO MENCIA MEN 2018

PAGO DEL VICARIO MENCIA MEN 2018

8,85  (IVA incl.)

PASEANTE LA ESCUCHA 2021
Bierzo

PASEANTE LA ESCUCHA 2021

PASEANTE LA ESCUCHA 2021

10,25  (IVA incl.)

PE ESE 2019
Bierzo

PE ESE 2019

PE ESE 2019

26,00  (IVA incl.)

Origen de la D.O. Bierzo

La D.O. Bierzo tiene unas raíces profundas en la historia vinícola de España. Aunque la tradición vitivinícola de la región se remonta a la época romana, fue en 1989 cuando se estableció oficialmente la Denominación de Origen, reconociendo la calidad única de los vinos producidos en Bierzo. Este reconocimiento ayudó a revitalizar la región y consolidar su lugar en el mundo vinícola.

El Bierzo se caracteriza por su terroir diverso, influenciado por la confluencia de los climas atlántico y mediterráneo. Las montañas que rodean la región proporcionan una variedad de microclimas, suelos y altitudes que contribuyen a una gran diversidad y complejidad de los vinos.

Los valles y laderas del Bierzo son el hogar de los viñedos plantados en terrazas. Estas elevaciones permiten una óptima exposición solar y un drenaje adecuado, creando condiciones ideales para el cultivo de la uva mencía, la variedad emblemática de la región.

Zonas geográficas

La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León y ocupa el 18% de la superficie provincial.

La zona de cultivo de Bierzo se encuentra en la fosa tectónica de la parte berciana del valle del río Sil. La D.O. Bierzo clasificó esta zona por unidades geográficas menores: Vinos de Villa, de Paraje, de Viña Clasificada y Gran Vino de Viña.

Elaboración de los vinos

Vamos a ver los pasos en la elaboración de los vinos con D.O. Bierzo:

  1. Paso: vendimia manual

    La vendimia manual es una práctica común en Bierzo. Esto permite una selección más cuidadosa de las uvas. Este proceso tradicional garantiza la calidad desde el principio del proceso de elaboración.

  2. Paso: vinificación moderna y artesanal

    Aunque la tradición es fundamental, muchos productores en Bierzo combinan técnicas modernas con métodos artesanales. La fermentación suele llevarse a cabo en depósitos de acero inoxidable, de esta forma se controla de manera más precisa la temperatura y se consigue una extracción óptima de los compuestos aromáticos.

  3. Paso: crianza en roble

    La crianza en barricas de roble de estos vinos se lleva a cabo de una manera selectiva para respetar la fruta y el carácter de la uva Mencía. Los productores buscan un equilibrio entre la influencia del roble y la expresión de la tierra berciana.

Tipos de vinos

Los vinos de la D.O. Bierzo se elaboran exclusivamente con las siguientes variedades de uva: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca y Palomino. En cantidades muy limitadas, se usa la Malvasía en blancos y la Merenzao y la Estaladiña. La uva Mencía es la protagonista indiscutible en la elaboración de los vinos del Bierzo. Esta variedad, adaptada al clima atlántico, aporta frescura, acidez y una amplia gama de sabores que reflejan la personalidad de la región.

  • Vinos tintos

    Los vinos tintos se elaboran con un mínimo del 85% de uvas Mencía y con Garnacha Tintorera, Estaladiña y/o Merenzao. Se caracterizan por ser jóvenes y frescos, destacando por su color intenso y sabor aterciopelado, su elegancia y equilibrio. Exhiben sabores vibrantes de frutas rojas, como cerezas y frambuesas, junto con notas florales y especiadas, creando perfiles aromáticos encantadores.

  • Vinos blancos

    Los vinos blancos de la D.O. Bierzo se elaboran principalmente con las variedades Godello y Doña Blanca, y se complementan con Palomino y Malvasía en diferentes porcentajes.

  • Vinos claretes

    El vino clarete se elabora con un porcentaje entre el 40% y el 60% de variedades tintas autorizadas, el resto deberá ser uva blanca de cualquiera de las variedades autorizadas.

  • Vinos rosados

    El Vino rosado se elabora con las variedades autorizadas, al menos un 70% de las variedades tintas autorizadas.

  • Crianza y Reserva

    Algunos productores del Bierzo optan por la crianza en barricas de roble, lo que permite añadir mayor complejidad a sus vinos. Los vinos de crianza suelen pasar al menos 6 meses en barricas, mientras que los reservas pueden tener un período de envejecimiento de al menos 12 meses. Esto aporta mayor estructura al vino junto a sutiles notas de vainilla y tostado.

Algunos vinos de la D.O. Bierzo

  • Cuatro pasos 2021

    Este vino tinto de las Bodegas Martín Códax se elabora únicamente con la variedad de uva Mencía. Presenta un color guinda con aromas a frutos rojos y toques a madera tostada. En boca se presenta equilibrado y elegante, fresco y con una buena estructura. La crianza de este vino es de entre 2 y 3 meses en barricas de roble francés y americano de 300 litros.

  • Losada Crianza 2020

    Este vino tinto de la Bodega Losada Vinos de Finca se elabora mayoritariamente con uvas Mencía. Presenta un color cereza con tono picota y aromas de fruta roja madura con toques de vainilla, canela y tostados. En boca se muestra amplio y fresco con un final largo y un carácter típicamente berciano. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año. Es ideal para maridar con carnes como conejo y pollo.

La D.O. Bierzo ha experimentado un notable reconocimiento en las últimas décadas. Su elegancia, singularidad y su capacidad para ofrecer vinos frescos y expresivos ha contribuido a su creciente popularidad en los mercados globales. En Santa Cecilia puedes disfrutar de una selección de los mejores vinos del Bierzo. Solo tienes que visitar nuestra tienda online de vinos y licores.

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