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LA BOTA DE MANZANILLA Nº 71

Zona de cultivo:
Andalucía
Denominación de origen:
Jerez
¡Últimas unidades!

39,20  (IVA incl.)

3 disponibles

Productor: Equipo Navazos
Formato: 0,75 L
Contenido de alcohol: 15% vol
Temperatura de consumo: 9º - 11ºC
Maridaje: La Bota de Manzanilla nº 71 es una insuperable compañera en la mesa. Brilla con los productos de la tradición pesquera española (papas aliñadas con melva, marmitaco, nécoras cocidas, besugo al horno) e internacional (sashimi de toro, arenques marinados, mejillones a la marinera).
Variedad de uva: 100% Palomino Fino
Envejecimiento: 7 años de media de crianza en el sistema de criaderas y soleras.
93
Notas de cata
Nariz limpia de intensidad media alta, presenta aromas de frutos secos tostados, flores blancas marchitas, recuerdos salinos y minerales con ligeros toques a barniz. Un final largo y persistente. En boca, es seco, salino y mineral con un paso de boca en los que aparece esos frutos secos tostados, a almendra amarga y con un final de buena persistencia y sabroso.
Vista
Intenso color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de frutos secos tostados, flores blancas marchitas, recuerdos salinos y minerales con ligeros toques a barniz.
Boca
Notas de frutos secos tostados, a almendra amarga y con un final de buena persistencia y sabroso.

Este vino es la octava edición de La Bota de Manzanilla de EQUIPO NAVAZOS, todas ellas con un rabioso carácter sanluqueño, que esta vez hemos ido a buscar en otro sitio con la idea de retomar con aún más fuerza la autenticidad del estilo original de nuestra manzanilla. Ha sido de gran ayuda el tener la posibilidad de acceder a varias docenas de toneles y botas de espectacular calidad, poco a poco apartadas y criadas por Eduardo Ojeda y su equipo desde que llegaron a Sanlúcar hace ahora exactamente diez años. La edad media estimada de esta magnífica manzanilla es de unos siete años.

Con un carácter reposado y serio a la vez que vibrante, ha sido embotellada con un levísimo filtrado a fin de preservar su autenticidad y el intenso color amarillo con reflejos verdosos que muestra en la bota. Se aconseja tratar esta manzanilla con el cuidado que merece cualquier gran vino blanco. Debe servirse a unos 9/11ºC en copa razonablemente amplia, nunca en caña, copita ni catavino.

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