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A la hora de comprar vinos debemos tener en cuenta que se pueden clasificar con diferentes criterios. Si quieres conocer los principales tipos de vinos que puedes encontrar en el mercado, tanto si estás empezando en el mundo del vino, o si ya tienes alguna experiencia, quédate con nosotros.
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Como sabes, los vinos se pueden dividir en tres grandes grupos según el color: blancos, tintos y rosados. Vamos a ver sus principales características:
Los vinos tintos se elaboran con uvas tintas, dejando que el mosto macere con los hollejos, lo que le aporta su color rojizo característico y los taninos. El vino tinto se caracteriza por tener un color que va desde el rojo cereza al granate y sus aromas pueden ser de frutos rojos, especias, madera o cuero en función de su tiempo en barrica. El vino tinto puede beberse solo o con platos contundentes, como carnes, guisos, embutidos o quesos curados. Algunos ejemplos de vinos tintos son el Rioja, el Ribera del Duero, el Cabernet Sauvignon o el Merlot.
Los vinos blancos se elaboran con uvas blancas o con uvas tintas de pulpa blanca, sin dejar que el mosto entre en contacto con los hollejos, es decir, la piel de la uva. El color de un vino blanco va desde el amarillo pálido al dorado, además, tiene aromas frutales, florales o herbáceos y si se realiza crianza sobre lías pueden aparecer aromas de bollería. Puede optarse por la fermentación en barrica para aportar densidad y aromas tostados. Se suele consumir solo o acompañado de platos ligeros, como pescados, mariscos, ensaladas o quesos suaves. Algunos de los vinos blancos más vendidos son el Rueda, el Albariño, el Chardonnay o el Sauvignon Blanc.
Los vinos rosados se elaboran con uvas tintas o con una mezcla de uvas blancas y tintas. En este caso, el mosto se deja macerar con los hollejos solo durante unas horas, lo que le aporta el color rosado y una menor cantidad de taninos. Los colores característicos del vino rosado van desde el rosa pálido al fucsia, y sus aromas son de frutos rojos, flores o cítricos. Estos vinos se pueden consumir solos o acompañados de platos variados, como arroces, pastas, pizzas o ensaladas. Algunos de los mejores vinos rosados son el Navarra, el Cigales, el Pinot Noir o el Garnacha.
Los vinos se pueden dividir en cuatro categorías según el grado de dulzor: secos, semisecos, semidulces y dulces. Vamos a ver sus principales características:
Se considera un vino seco el que tiene menos de 4 gramos de azúcar por litro, lo que significa que la mayor parte del azúcar de la uva se ha transformado en alcohol durante la fermentación. Los vinos secos se caracterizan por tener un sabor ácido, amargo o astringente y por tener una graduación alcohólica que va desde los 10 a los 15 grados. Se suelen consumir solos o acompañados de cualquier tipo de comida. La mayoría de los vinos blancos, tintos y rosados son secos.
Los vinos semisecos son aquellos que tienen entre 4 y 12 gramos de azúcar por litro, es decir, que solo una parte del azúcar de la uva se ha conservado durante la fermentación. Este tipo de vino se caracteriza por tener un sabor ligeramente dulce, equilibrado con la acidez y los taninos. Se pueden consumir solos o acompañando a platos con salsas, especias o frutas. Algunos ejemplos de los vinos semisecos más vendidos son el Cava, el Champagne o el Lambrusco.
Los vinos semidulces tienen entre 12 y 45 gramos de azúcar por litro, lo que significa que una buena parte del azúcar de la uva se ha conservado durante la fermentación. La principal característica de estos vinos es su sabor dulce, suave y agradable y una menor presencia de acidez y taninos. Los vinos semidulces se pueden consumir solos o acompañado de postres, chocolates o quesos azules. Los vinos semidulces más vendidos son el Moscatel, el Gewürztraminer o el Riesling.
Los vinos dulces son aquellos que tienen más de 45 gramos de azúcar por litro, es decir, que la mayor parte del azúcar de la uva se conserva durante la fermentación. Los vinos dulces se caracterizan por tener un sabor muy dulce, intenso y complejo, con una mayor graduación alcohólica que puede superar los 20 grados. Los vinos dulces se pueden consumir solos o acompañando a postres, frutos secos o foie gras. Algunos ejemplos de vinos dulces son el Oporto, el Jerez, el Tokaji o el Sauternes.
Según el método de elaboración podemos disfrutar de vinos tranquilos y espumosos. Estas son sus principales características:
Los vinos tranquilos son aquellos que se elaboran mediante una fermentación alcohólica única. Se caracterizan por tener una textura suave y sin burbujas, y por tener una graduación alcohólica que va desde los 10 a los 15 grados. Los vinos tranquilos se pueden consumir solos o acompañando a cualquier tipo de comida. Podemos decir que la mayoría de los vinos blancos, tintos, rosados, secos, semisecos, semidulces y dulces son tranquilos.
Los vinos espumosos se elaboran mediante una fermentación alcohólica doble, y es durante la segunda fermentación donde se genera el gas que acompañará al vino durante su tiempo de vida en botella. En la mayor parte de los casos, la segunda fermentación se realiza en la misma botella en la que se presenta el vino, en otro tipo de elaboraciones, se realiza en depósitos mediante el método charmat y después se transfiere a la botella, conservando el carbónico. Estos vinos se caracterizan por tener una textura efervescente, con presencia de burbujas, además de tener una graduación alcohólica que va desde los 8 a los 13 grados. Los vinos espumosos suelen consumirse solos o acompañando a platos ligeros, como pescados, mariscos, ensaladas o quesos suaves. El Cava, el Champagne, el Prosecco o el Asti son algunos ejemplos de vinos espumosos.
Los vinos se pueden clasificar según la zona geográfica de elaboración que determina las características de la uva, el clima, el suelo y las prácticas vitivinícolas. Cada país y región tiene sus propias reglamentaciones para determinar las denominaciones de origen (DO), los sellos de calidad que garantizan el cumplimiento de unos requisitos específicos. Estas son algunas de las zonas geográficas más famosas por sus vinos:
Estos son solo algunos de los tipos de vinos que puedes encontrar en la tienda de vinos y licores de Santa Cecilia. Te animamos a que explores y descubras los diferentes sabores, aromas y sensaciones que te ofrecen los mejores vinos del mundo.
