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Los vinos con D.O. Ribera del Duero son reconocidos internacionalmente por su excelente calidad y carácter. Esta región vinícola, ubicada a lo largo del río Duero, ha ganado una reputación destacada, sobre todo en vinos tintos, que reflejan la riqueza de su tierra y la pasión de sus viticultores.
Si quieres conocer el origen de la D.O. Ribera del Duero, sus zonas geográficas, los diferentes tipos de vinos que produce y su proceso de elaboración, quédate con nosotros.
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Los residuos de vino hallados en el yacimiento Vacceo de Pintia, en el término de Padilla de Duero (Peñafiel), confirman que en la región de la Ribera del Duero se elaboraba y se consumía vino hace 2.500 años. Además, en la vendimia de 1972 se descubrió en Baños de Valdearados un mosaico romano de 66 metros cuadrados, considerada la pieza con alegorías relativas al vino más grande de la Península.
La D.O. Ribera del Duero tal y como la conocemos se comienza a formar en 1980 y aprueba su primer reglamento en 1982. Desde entonces, la puesta en marcha de nuevas prácticas de cultivo, la introducción de las más modernas tecnologías para la elaboración del vino y los rigurosos procesos de control aplicados desde el Consejo Regulador han hecho de la Ribera del Duero un sinónimo de calidad.
La D.O. Ribera del Duero abarca una extensa área geográfica en la meseta norte de España. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. Presenta un clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que proporciona condiciones ideales para el cultivo de la vid. Las variaciones de temperatura entre el día y la noche contribuyen a una maduración lenta y equilibrada de las uvas, lo que aporta mayor complejidad a los vinos.
La región se compone de varias subzonas, cada una con características únicas, como la Ribera Alta y la Ribera Baja. Cada subzona influye en el carácter de los vinos, proporcionando matices específicos que los amantes del vino saben apreciar. Más de 300 bodegas con sus 2.225 marcas llevan el sello de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Vamos a ver los pasos en la elaboración de vinos D.O. Ribera del Duero:
La vendimia manual es muy común en la D.O. Ribera del Duero. Esto permite una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo. El proceso asegura que solo las uvas en óptimas condiciones llegarán a la bodega y se podrán elaborar vinos de alta calidad.
La fermentación suele llevarse a cabo en depósitos de acero inoxidable pero es en la crianza donde los vinos de Ribera del Duero adquieren sus características únicas y reconocidas. Las barricas de roble, en su mayoría de roble francés y americano, aportan sabores y aromas de vainilla, especias y tostado. Este proceso de envejecimiento confiere a los vinos una complejidad y elegancia realmente extraordinarias.
Los vinos tintos deben tener, como mínimo, un 95% de uvas de variedad tinta autorizada. La uva más utilizada es la Tempranillo y su presencia en el vino no debe ser inferior al 75%. Los vinos que contienen la uva Tempranillo generan más del 90% de la producción.
Los vinos blancos se permiten en la D.O. desde 2018, con al menos un 75% de la variedad de uva Albillo Mayor y, en el caso de los vinos rosados, se elaboran con un mínimo del 50% de las variedades de uva tinta autorizadas.
La D.O. Ribera del Duero es especialmente conocida por sus vinos tintos, que representan la mayoría de la producción. Estos vinos se caracterizan por su color rojo profundo, de estructura robusta y elegancia aromática. Además de la Tempranillo, otras variedades autorizadas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha tinta y Malbec pueden utilizarse en pequeñas proporciones para aportar mayor complejidad en el producto final.
La clasificación de los vinos en función de su período de envejecimiento es una parte esencial de la tradición en la D.O. Ribera del Duero. Los vinos tintos de Crianza se someten a un envejecimiento mínimo de dos años, incluyendo al menos un año en barricas de roble. Los vinos Reserva pasan al menos tres años en total, con un mínimo de un año en barricas y los Gran Reserva tienen un envejecimiento mínimo de cinco años, con dos años en barricas de roble.
Los vinos blancos y rosados también pueden pasar por un período de crianza: 18 meses para los Crianza, 24 meses para los Reserva y 48 meses para los Grandes Reservas. En todos los casos, el tiempo mínimo de barrica debe ser al menos de 6 meses.
Hay vinos muy representativos en la Ribera del Duero, como por ejemplo:
Este vino tinto de la Bodega Familia Fernández Rivera se elabora únicamente con la variedad de uva Tempranillo. Presenta un intenso color rojo cereza con ribetes granate con aromas a frutos del bosque maduros y madera. En boca se muestra sabroso y maduro, con una buena acidez y buena compensación del alcohol. Su graduación alcohólica es del 14% y la temperatura recomendada para servir es del 16º C.
Este vino de la Bodega Pago de Carraovejas se elabora con un 93% de uva Tinto Fino, un 4% de Cabernet Sauvignon y un 3% de Merlot. Presenta aromas a frutas silvestres y tonos dulces de roble. En boca se muestra sabroso, fresco y equilibrado, con taninos sutiles. Su final es largo y persistente, con recuerdo aromático que invita a saborearlo de nuevo. Su graduación alcohólica es del 15% y la temperatura recomendada de servicio está entre los 16º C y los 18º C.
Este vino de la Bodega Pago de los Capellanes se elabora al 100% con uvas Tempranillo. Presenta aromas equilibrados entre la fruta y la madera, junto a tonos de madera, frutos del bosque, vainilla y fruta madura. También muestra notas de regaliz y cuero propias del roble francés. En boca se muestra suave con taninos finos y un final largo y elegante. Su graduación alcohólica es del 13,5% y la temperatura recomendada de servicio está entre los 16º C y los 18º C.
La D.O. Ribera del Duero es la segunda más vendida de España aumentando sus ventas cada año. Son vinos que siguen conquistando los paladares del consumidor internacional y están presentes en un centenar de países y en cinco continentes. En Santa Cecilia dispones de una amplia selección de vinos Ribera del Duero. Visita nuestra tienda online de vinos y licores para adquirir el que más te guste con un solo clic.
