RUBATOS 2018 es un vino tinto de La Nina de Cuenca elaborado con Bobal en la zona de Manchuela, presentado en formato 0,75 L y con 14% vol..
Procede de la parcela La Perilla, una vina de 1,56 ha plantada en 1985 en Ledana (Cuenca), cultivada en secano sobre suelo arcillo-calcarea y con una produccion muy limitada.
La elaboracion parte de una vendimia manual en cajas de 15 kg, nocturna y en dos pasadas, para recoger la uva en su punto optimo. Fermenta en tinajas de barro de 1.000 y 500 litros con levaduras propias y completa una crianza de 10 meses en tinaja, seguida de 3 meses en botella antes de salir al mercado.
En cata muestra color cereza negra con toques granate, una nariz de fruta madura con fondo de fruta fresca y un ligero matiz terroso, y una boca con tanino poderoso, maduro y bien redondeado. Se recomienda servir entre 14 y 16 C.
Una referencia interesante para quienes buscan una Bobal de parcela con elaboracion cuidada y un perfil marcado por la fruta y la crianza en barro.