JAUME CODORNIU BRUT 2011 es un vino espumoso de Codorníu, en Cava, elaborado con Pinot Noir y Chardonnay, cosecha 2011, 12% vol., formato 0,75 L.
Comienza por planificar el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva se obtiene los exclusivos mostos que fermentan a una temperatura entre 15 y 17ºC. Una vez llevadas a cabo la fermentación se realiza el coupage de los vinos resultantes. Las botellas realizan la segunda fermentación en cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17ºC), seguida de un periodo de….
Color dorado pálido con tenues reflejos rosáceos, propios del Pinot Noir. Destacan sus aromas intensos y complejos: melocotón, grosella, melón, frutas maduras y aromas de crianza que recuerdan a los frutos secos, el pan tostado, la miel e incluso las levaduras, que se revelan en boca con intensidad. Destaca su cremosidad, elegancia y persistencia en boca.
Es perfecto con los pescados y mariscos cocinados sin condimentar. También con las aves, e incluso con setas y algunos platos de carne.
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