Gin Xoriguer, o ginebra de Menorca, también conocida como Ginebra de Mahón, es una de las ginebras con mayor tradición en España y en Europa. De hecho, sus orígenes definen sus características actuales.
El resultado es una ginebra que ha sabido incorporar a su proceso de elaboración las particularidades de la isla, hasta dar con una bebida de 38% vol. de graduación alcohólica. Por algo se ha convertido en una seña de identidad de la gastronomía local. Gin Xoriguer ha sido reconocida con Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Gin de Menorca’.
El origen de la bebida pueblerina se remonta al siglo XVIII. En esa época, la isla de Menorca estuvo ocupada por Reino Unido en virtud del Tratado de Utrecht. Por ello muchos soldados y marineros se encontraban estacionados allí. Esto hizo que la zona tuviese una fuerte influencia británica. Y por eso aumentó la demanda de productos británicos como la ginebra. Aunque en 1802 los británicos abandonaron Menorca, la ginebra continuó consumiéndose.
La ginebra menorquina, elaborada por artesanos de Mahón, se elaboraba a partir de aguardiente obtenido por la fermentación de cereales. A eso le seguía una destilación y aromatización con bayas de enebro y otros elementos. Actualmente la legislación europea acepta que las bebidas espirituosas “al enebro” puedan ser obtenidas por diferentes métodos. Se puede realizar la aromatización con bayas de enebro, de alcohol etílico de origen agrícola, de un aguardiente o un destilado de cereales. El espíritu mediterráneo de la isla de Menorca hizo que se optase por un alcohol de origen vínico, en lugar del procedente de los cereales.
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