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¿Cómo se elaboran los vinos de maceración carbónica?

Los primeros vinos realizados con las uvas de la última vendimia comienzan a aparecer en las tiendas los primeros meses del año, aunque algunos lo hacen incluso en noviembre (es el caso del vino francés Beaujolais Nouveau). Son tintos jóvenes o nuevos, sin crianza en barrica. Muchos de ellos se realizan con el sistema de […]

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