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Entrar en una tienda de vinos sin tener experiencia previa puede resultar abrumador, ya que hay decenas de regiones vitivinícolas, cientos de bodegas y una jerga muy característica que todos conocemos, aunque sea de oídas (vino de crianza, taninos, cuerpo, acidez…) y que parece reservada solo para los expertos. Si eres aficionado o no estás muy identificado con el universo del vino, seguramente te preguntarás: «¿Por qué hay tantas etiquetas, precios y nombres distintos, y cómo sé cuál me va a gustar?».
España es el país con la mayor superficie de viñedo del mundo y cuenta con una diversidad de vinos muy importante. Esto, lejos de ser un problema, es una ventaja enorme si sabes buscar. La buena noticia es que no necesitas un máster en enología para comprar vino de España y disfrutar de una buena copa. Tan solo necesitas unos pocos criterios sencillos para identificar vinos que gustan a la mayoría de paladares, sea cual sea la ocasión.
Antes de mirar etiquetas o denominaciones de origen, conviene entender cuatro conceptos que quizá te sonarán y que explican por qué un vino te puede gustar más que otro.
Lo que se denomina “cuerpo” es, básicamente, su densidad o la sensación de peso que deja en la lengua. Un vino de cuerpo ligero (como muchos blancos o rosados) se siente fresco y fácil de beber; un vino de cuerpo medio tiene más presencia pero sigue siendo fácil de beber y uno de gran cuerpo (como un tinto de crianza) llena más la boca y suele acompañar mejor comidas contundentes. Si no sabes por dónde empezar, los vinos de cuerpo medio son la opción más segura, ya que tienen carácter sin resultar pesados.
La acidez es lo que hace que un vino resulte vivo y refrescante. Es esa sensación crujiente que te hace salivar, muy similar a lo que ocurre cuando bebes una limonada. Es muy importante en los blancos jóvenes. Una acidez equilibrada es fundamental porque limpia el paladar y evita que el vino resulte empalagoso o pesado; además, facilita que combine con casi cualquier plato.
Los vinos blancos de zonas frías suelen destacar por esto, siendo perfectos para abrir el apetito. Si buscas algo fácil de disfrutar en verano o como aperitivo, los vinos descritos como «frescos» o «vivaces» serán tu mejor opción.
Este es un factor clave en los tintos españoles. En las etiquetas verás palabras como Joven, Roble, Crianza o Reserva. Esto indica cuánto tiempo ha pasado el vino reposando en barricas de madera antes de embotellarse:
Los taninos, presentes sobre todo en los tintos, provienen de la piel y las pepitas de la uva y generan esa sensación ligeramente astringente en el paladar. Los tintos jóvenes tienen taninos más suaves; los que han pasado por barrica (crianza, reserva) suelen tener taninos más redondeados.
Un vino con muchos taninos puede parecer más serio o intenso para un consumidor poco acostumbrado. Por eso, los principiantes suelen disfrutar más de tintos con taninos suaves y textura sedosa, con poco paso por barrica.
No todos los vinos son secos. Algunos estilos, como ciertos vinos blancos o los vinos generosos, conservan algo de dulzor natural que los hace muy accesibles para quienes empiezan. Si el vino seco te resulta un poco «duro» al principio, puedes optar por opciones más suaves y afrutadas.
España tiene más de setenta denominaciones de origen, pero unas pocas concentran los estilos más reconocibles y fiables para quien da sus primeros pasos en el mundo del vino.
Sin duda son las regiones de vinos tintos más reconocidas de España y por buenos motivos: ofrecen vinos elaborados principalmente con uva tempranillo, de cuerpo medio-alto y taninos bien integrados gracias a la crianza en barrica. Un crianza de cualquiera de estas dos zonas es un valor seguro para acompañar carnes, quesos curados o una cena entre amigos.
Si prefieres el vino blanco, estas dos regiones son el punto de partida ideal. La denominación Rueda, con su uva verdejo, ofrece vinos frescos, aromáticos y de acidez agradable. Rías Baixas, con la uva albariño, ofrece blancos ligeros, salinos y muy fáciles de combinar con pescados y mariscos. Ambos estilos suelen gustar incluso a quienes «no son de vino blanco».
Regiones como Jumilla, con la uva monastrell, producen tintos jóvenes, afrutados y de buena estructura, ideales para quienes buscan un tinto sabroso sin complicaciones. Estas zonas cálidas también aportan rosados frescos, una excelente puerta de entrada al mundo del vino.
Otra forma de decidir, más práctica que técnica, es pensar en el momento de consumo. Estas son algunas recomendaciones que te vendrán bien a la hora de elegir:
Busca vinos jóvenes o con poco paso por barrica de roble de regiones como Ribera del Duero o Jumilla. Son vinos afrutados, de taninos suaves y fáciles de disfrutar, sin necesidad de decantación ni maridajes complicados.
Un vino de Rueda o un albariño de Rías Baixas son siempre apuestas seguras: frescos, aromáticos y versátiles con casi cualquier aperitivo o plato ligero.
Los espumosos, elaborados con el método tradicional, son perfectos para celebraciones y para quienes buscan un vino ligero, burbujeante y con buena acidez que abre el apetito.
Si vas a pedir unas pizzas, preparar una tabla de quesos y embutidos o simplemente picar algo con amigos, necesitas un vino todoterreno. Un blanco de la D.O. Rueda (Verdejo), un tinto Joven con unos meses en barrica de roble de cualquier región de España o un rosado cumplirán de maravilla sin complicarte la vida ni el presupuesto.
Si te han invitado a una cena y quieres llevar una botella con la que ir sobre seguro, busca un tinto Crianza de Rioja o de Ribera del Duero, o adéntrate en zonas emergentes con vinos deliciosos como los de la D.O. Bierzo (elaborados con la uva Mencía, que es muy amable y frutal). Busca marcas reconocidas o déjate guiar por las etiquetas exclusivas que seleccionamos en nuestra web.
Si estás empezando en el mundo del vino, no te obsesiones con los aspectos más técnicos. Lo más importante es identificar los estilos que te resultan agradables e ir descubriendo nuevas opciones poco a poco.
A modo de resumen, si buscas una apuesta segura al comprar vino de España, ten en cuenta estas recomendaciones:
Recuerda que siempre hay un vino adecuado para tu paladar y para el momento en que lo vas a disfrutar. En Santacecilia seleccionamos cada botella pensando en los que ya dominan el mundo del vino y en los que lo están descubriendo.
Pierde el miedo, elige una botella que te llame la atención aplicando lo que acabas de aprender, ¡y a disfrutar de la experiencia!
