Etna Bianco 2022 es un vino tinto ecológico elaborado por la bodega italiana Graci en la DOC Etna (Sicilia). Lo elaboran con las variedades Carricante y Catarratto. Es un vino brillante que expresa el territorio con una acidez fresca, crujiente y vibrante. 100% volcánico.
Ubicada en el norte del Etna, Graci es una bodega que trabaja con variedades nativas como Nerello Mascalese, Carricante y Catarratto. Fue una de las explotaciones punteras en el renacimiento enológico del Etna. Situada en Passopisciaro, en la ladera norte del volcán, se dedica exclusivamente a las variedades de uva autóctonas de Sicilia.
Además, presta atención especial a la sostenibilidad tanto en el viñedo como en la bodega. Muchas de las viñas se mantienen sobre sus portainjertos originales, sin injertar. Sorprendentemente, nunca se han visto afectadas por la filoxera gracias a la singularidad de sus suelos volcánicos.
La intervención es extremadamente limitada, tanto en el viñedo como en la bodega. No utilizan herbicidas para preservar el equilibrio único y la energía vital del suelo. Su único objetivo es reflejar la personalidad de sus viñedos y las sublimes diferencias entre cada cosecha. Como resultado obtiene unos vinos que respetan la expresión natural de un gran territorio volcánico. Sin duda son vinos capaces de entusiasmar.
En cuanto al volcán en sí, el Sr. Graci, apenas le presta atención. «¿Lava? Somos fatalistas», dice. «No nos importa. Es normal para nosotros».
Etna Bianco 2022 procede de un viñedo de 2,5 en la población de Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Las cepas están a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar. Entre fumarola y fumarola del volcán, la producción de esta peculiar bodega no descansa.
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