Mandolás Furmint Seco 2023 es un vino monovarietal de furmint elaborado por la bodega Oremus en Tokaj, Hungría. Mandolás es el nombre antiguo con el que se designaba al viñedo de donde provienen los racimos. Este vino es paradójico porque, aunque es un vino blanco seco, es 100% Furmint, la uva principal de los vinos dulces Tokaji.
El mito de Tokaji no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia. A día de hoy es el de mayor reconocimiento universal. La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico. Tiene una historia de mitificación bastante paralela a la de Vega Sicilia dentro de los vinos españoles. Por ello, todo el sector coincidió en lo apropiado de la adquisición de la firma húngara por parte de esta bodega vallisoletana.
La familia Álvarez dedicó mucha atención al estudio de la historia y elaboración de este vino. También se esforzó por conservar la tradición en la medida de lo posible. Para la gestión de este proyecto, reclutó a un equipo profesional que conocía muy bien el terreno. Además, buscó a un enólogo de la zona, experimentado y enteramente dedicado, para situarlo al frente de esta apasionante aventura.
La alternancia repetida entre tiempo frío y caluroso caracterizó esta añada. Mandolás Furmint Seco 2023 es el resultado. Un vino joven, afrutado, con nariz y aroma frescos pero con buen cuerpo y una acidez viva. Muy gastronómico y del que no querrás solo una copa.
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