Pingus Psi 2023 es el tinto más accesible del genio danés Peter Sisseck. Luis Gutiérrez (catador en The Wine Advocate) señala que, en esta añada, se muestra jugoso, maduro y accesible. Este tinto es el hermano pequeño de Pingus y Flor de Pingus. Aunque es el vino más económico de los que elabora Peter Sisseck en su bodega de Quintanilla de Onésimo, la elegancia y estructura que muestra en copa delata un ADN inconfundible. PSI es un ensamblaje de tempranillo (mayoritaria) y garnacha. Las uvas proceden de pequeñas parcelas situadas a una altitud de entre los 850 y los 950 metros. La mayor parte de estas parcelas están ubicadas en la parte norte de la D.O. Ribera del Duero.
Peter Sisseck llegó a la Ribera del Duero en 1990 para trabajar en Hacienda Monasterio. Pero quería elaborar su propio vino, y, tras valorar el terreno, adquirió las parcelas San Cristóbal y Barroso. Son cinco hectáreas de viñas viejas entre Pesquera y Roa con un valor especial para Sisseck. Esto es debido a sus suelos con buen drenaje y buena retención del agua, lo que le permite prescindir del riego. Actualmente los trabaja utilizando métodos biodinámicos.
Para la crianza se dotó de unas pocas barricas de roble francés. Esto es algo que por entonces era inusual en Ribera del Duero, dominada por el roble americano. Y estos fueron los cimientos de Pingus. Nacido como vino de garaje , era producido en una pequeña bodega con escasos recursos. Actualmente, Pingus es objeto de deseo en el mundo entero.
Pingus Psi 2023 es en definitiva un vino fresco, con elegante y atractivo perfil floral en nariz y gran facilidad de trago. Todo un espectáculo. Sin duda uno de los valores seguros de Ribera del Duero.
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