El Bollinger RD 2007 es un Champagne excepcional de una casa histórica. Los RD (Récemment Dégorgé, o reciente degüello) no son sino aquellos “Grande Année” con un mayor potencial de vida. Tienen una crianza mínima de 8 años. Con una dosificación de tres gramos por litro, este esperado Extra-Brut de Bollinger es preciso, largo y penetrante. El tiempo de maduración en bodega es cuatro veces mayor de lo que establece la denominación como mínimo requerido. Se realiza en botella con corcho natural.
Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger. Afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que han mantenido a través de los años. Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger fundaron la casa en 1829. Casi 200 años después, continúa siendo propiedad de la familia Bollinger.
Bollinger posee algunas de las viñas más viejas de toda la región. Además, es uno de los escasos productores de la zona que fermenta sus vinos espumosos base en roble. Cuentan con 163 hectáreas (el 85% catalogadas como Grand o Premier Cru), con un claro dominio de la variedad Pinot Noir.
A lo largo de los años, Bollinger ha mantenido su compromiso con la calidad y la tradición. A través de la práctica de vinificación en roble y la selección rigurosa de uvas, la marca ha establecido un legado de excelencia. Hoy, Bollinger sigue siendo sinónimo de prestigio, elaborando champagnes únicos que reflejan su tradición y dominio de la zona.
Bollinger RD 2007 es una muestra de esa excelencia. Una auténtica maravilla que merece la pena probar.
Ir al contenido 
