Tintos más frescos y jugosos, fluidos, donde el terroir se muestra en todo su esplendor. Este es el objetivo que José María Vicente ha perseguido desde los años 90. Hoy, tres décadas más tarde, todo su esfuerzo tiene su recompensa con las mejores puntuaciones por parte de los críticos.
Conseguir la máxima expresión del viñedo, sin artificios, es la base de la elaboración de Casa Castillo Monastrell 2023. En el caso de este tinto, se mezcla la Monastrell con otras variedades. Las uvas proceden de una selección de viñedos cuyas edades oscilan entre los cinco y los 37 años. Estas cepas, repartidas a lo largo de 150 hectáreas, se encuentran en el altiplano de la DO Jumilla. Son laderas de suelos calcáreos y arenosos donde se alcanzan hasta los 760 metros de altitud.
Justo a comienzos de septiembre comienza la vendimia, donde la syrah será la primera en recogerse manualmente. A esta le siguen la garnacha y la monastrell, cuyo turno será a mediados de octubre. Ya aquí, justo a pie de cepa, se realizará una primera selección que continuará en bodega, donde se volverán a escoger los mejores racimos.
Más que un vino, Casa Castillo Monastrell 2023 es el reflejo fiel de una tierra resumida en el sentir y el saber hacer de una familia. En esta botella, el viñedo habla por sí solo, marcando el camino que deben seguir sus sucesores. En definitiva, este vino representa el futuro de la DO Jumilla.
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