Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 es un monovarietal elaborado por la bodega homónima. La Cabernet sauvignon, aún siendo una variedad foránea, se ha adaptado a la perfección al pago de Dehesa del Carrizal. Con 12 meses de crianza en barrica, se muestra especiado, con apuntes minerales en nariz, y con un paso por boca largo e intenso, con el tanino perfectamente dominado.
Dehesa del Carrizal tiene una historia marcada por la pasión y el respeto por la tierra. Todo comenzó en 1987, cuando el médico y empresario Marcial Gómez Sequeira fundó esta bodega con una visión audaz: elaborar vinos únicos en una región sin tradición vitivinícola. Hoy, esta bodega sigue escribiendo su historia, orgullosa de ser un puente entre la biodiversidad de las diferentes tierras y las mesas de quienes valoran el carácter único de un Vino de Pago.
Dehesa del Carrizal es uno de los 17 pagos de España. El pago es montañoso y tiene suelos silíceos con subsuelos de composición ácida. Próxima al Parque Nacional de Cabañeros, alberga una de las mejores selecciones de bosque mediterráneo. Esto se traduce en vinos de carácter atlántico y aromas a monte bajo, resinosos y balsámicos. Las temperaturas varían bastante del día a la noche, lo que permite una maduración lenta de las uvas.
Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 es un vino que muestra perfectamente el carácter varietal. Especiado y con toques minerales, es un vino con volumen y de taninos dominados. Totalmente recomendable.
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